繼媽媽點餐後 老爺也點餐了---他想吃藍莓吐司
在材料行裡尋尋覓覓 找不到類似蔓越莓乾的"藍莓乾"
店員推薦我用 藍莓罐頭
<自從加了有機雞蛋後 發現口感變得更好耶>
<下圖是瀝乾水分的藍莓>
因為它非常非常的有水分 我不敢嘗試"自動投入乾果"的功能
這就意味著 在製作過程的第2-3小時 我得手動投入這些藍莓
凌晨三點 當我睡眼惺忪的把這些藍莓投入麵包機 攪拌後(阿胖自己攪拌 不是我喔)
發現這些藍莓竟然軟趴趴的 隨著攪拌機 好像全部化成泥 把我嚇醒了
早知道就放"藍苺果醬" 效果應該和這差不多
<空拍摩菇頭>
幸好出爐時 藍苺吐司處女作 還是很成功 阿胖實在太厲害
不管我怎麼惡搞材料 它都還能"身心健全"的出廠 沒有失敗過 非常給我面子
意外製造出 大理石紋的效果
我覺得"長保口感濕潤"是 阿胖的最大優點
即使放到隔夜不冰冰箱 也ok
不過當我在公司大啃這藍莓土司時 看到同事驚恐的眼神 她可能以為我在吃發霉的吐司吧 呵呵呵
這幾天在網路上看到 "藍莓水滴" 這樣玩意兒 改天買來玩玩吧
我媽來點餐了
她拼命的要我吃核桃 我就不愛唄
為了她的欽點 我買了1/8size核桃 準備加到吐司裡 但又怕太大 影響口感
媽媽就說 用你的vitamix打一下ㄚ(vitamix 也是我的新玩具之ㄧ)
那知 我只是 放到機器裡 打開開關 沒有10秒吧
轉眼 我的核桃塊變成核桃粉 昏倒
只好當成抹茶粉 放到材料裡去
我想媽這麼愛核桃 我就給她加了60g的核桃粉
自己做就是有這種好處 愛吃啥 就加啥
我亂做一通的惡習又出現了
取出後 旁邊有些許麵粉殘留 依據內容詳實的說明書表示
這就表示我的麵粉(粉狀物加太多了啦 應該是核桃粉惹的禍) 換言之 也有可能是 水分太少
所以摩菇頭 沒有很大
多用幾次 吐司切割器 比較上手了 下面就切的很美(自我陶醉中)
這裡面有 全麥麵粉 核桃粉 杏仁角 蔓越莓 聽起來就還蠻營養的吧 呵呵呵
小小的1斤 剛好可以放在保鮮盒
我對抹茶 有著難以言喻的喜愛 每每到東京 只要出現”抹茶”字眼的物品
在我能力範圍許可 都會納入囊中物
既然開始做吐司了 當然得做個養生的抹茶口味
蔓越莓對身體的神奇療效 就不用小的我在這裡贅述(其實是我偏食啦 眾多乾物類 99%都不愛吃,eg 堅果類 葡萄乾等等)
在內槽 放入麵粉的同時 加入10g的抹茶粉 烘製出來的吐司 就是綠意盎然的抹茶口味 每嚼ㄧ口 都有濃濃的抹茶味 單吃不抹果醬也行
上回對阿胖說了 得去傳”機絲”來美化 出爐的吐司
所以 我只好先去買麵包刀
說也奇怪 一樣都是刀 麵包刀一切就是平整的很
更神奇的是 我在網路上發現 "吐司切割器" 這種方便的工具
但在這裡的材料行 說都賣完了
網路上找到的買家也都說缺貨
ㄚ是怎樣ㄚ 我要買就全省缺貨
透過孤狗大神 得知 台隆手創館有貨
所以 我的駐台北代購小姐--葛媽
就幫我去天母sogo 買到了架上僅存 last one的吐司切割器
日文看不懂沒關係 看圖解就可以了
所以 如法炮製一番
經過麵包刀與土司切割器的加持
阿胖出產的吐司 更加完美
用土司專用包裝袋 包裝
拿來送親友去囉
<在內槽放入 高筋麵粉/全麥麵粉/糖/鹽/奶油/鮮奶>
<左邊:在自動投入槽 放入蔓越莓><右邊:在酵母菌槽 放入酵母菌>
<設定行程 和功能 : 我們家偏好 "軟吐司"行程><有自動投入乾物,所以選"有"><烤色:有淡,濃,標準 我好像忘了選吧><它會告訴你 完成時間是在凌晨5:55>
<我覺得這台機器唯一的缺點是沒有"觀景窗" ,剛開始都有好奇心 想知道它在裡面做啥 只好整個蓋子翻開偷看 ><本來還手癢想拿攪拌棒 幫它把邊緣的麵粉攪一攪 後來發現 反正出爐前 它自己會攪乾淨啦>
這台機器有預約行程 就是你可以指定你起床的那時候麵包出爐
不過 因為現在是炎熱的夏天 加上我放了鮮奶 最好不要預約以免變質
所以 我得在完成時刻取出吐司放涼 不然 在裡面會烤太久(所以這一個月 只要我有做麵包 睡眠就會被打斷啦)
第一次實做 我還搞不清楚狀況 5:55am完成 我卻7:03am 才從夢中驚醒 打開機器
雖然它在裡面多悶了一個小時 磨菇頭消掉不少
但濃濃的麵包香 +濕潤的口感
讓我們家阿胖的首次出擊 就獲得我們全家(雖然只有兩口)的一致愛戴
那時候還沒有買麵包刀 所以用菜刀切的 哩哩辣辣 賣相欠佳
阿胖 沒關係 龜毛的我馬上再去傳"機絲"來
<麵包體會牽絲>
<烤好一定要馬上拿出放涼 不然摩菇頭會縮掉 不過 縮掉還是很好吃啦 >
ㄚ胖到我家剛好滿一個月 已經做了20條吐司(我沒那麼會吃啦 有些是作來送人嘗鮮)
越是自己動手做食物 就越不敢買外面的食物à這是我和老爺的一致想法
自己做吐司 可以掌控自己到底放什麼材料
材料其實很簡單 就只有
(1)高筋麵粉à一般的麵粉600g:17元 ,我也買過有機麵粉 600g :80元
(2)糖à我用過一般的砂糖,也用過 網友推薦的黑糖蜜
(3)鹽à我只用海鹽
(4)奶油à目前用安佳無鹽奶油,改天想買葡萄籽油來試試
(5)水à我從來沒放過,都是用林鳳營鮮奶和有機雞蛋替代
(6)酵母粉à我用的是法國燕子牌酵母粉,酵母粉好壞會影響發酵的結果耶
(7)蔓越莓,藍莓,核桃,杏仁,抹茶粉,…..anything you like
這台機器所附贈的食譜 解說非常詳細 除了麵包超人誇讚的全彩印刷
裡面對於各種麵包行程的圖解 淺顯易懂
對於用了此台機器還會失敗的原因推敲 也一一舉出
à只要你照著它的基本比例走 出爐的吐司如果還會出錯 那就真的很奇怪了…
做西點對我來說好難好難 因為失敗機率太高了
不像中菜可以隨意增減比例 亂做一通
所以 出現這台全自動的麵包機 就像網路上的傳言-->真是懶人的神器ㄚ
有同事要我算出一條麵包的成本 如果 機器折舊&電費 不算
我是抓大約台幣40-50元左右 我覺得還好 至少吃的心安
話說 近來 我已經”宅”到連自己都覺得誇張 除了必要的上班
因為極度不想出門 在家煮飯就算了 連麵包都自己做起來了
本來是按照網路 做起 火紅的”免揉麵包”(這也是很神奇 另文再敘)
超超超神奇的免揉麵包--有嚼勁的營養歐式麵包但是因為家裡的小烤箱不濟事 做出來的麵包 老爺不是很賞臉 媽媽要我買台像樣的烤箱 可是1坪的小廚房實在無法再擺下炫風式烤箱
還有 在我決定要開刀前 麵包超人就曾提起麵包機的事
那時還被我們一幫損友吐槽—>買什麼麵包機 做出來的東西能吃嗎?
但一切就在我看到某個我常逛的部落格格主 step by step 圖文介紹後
我就改觀 甚至心動不已 à網路的影響力à驚人
那格主可是美食主義者 麵包機做出來的麵包 竟然讓她驚艷
可見 這台麵包機的確不同凡響
我就開始研究起來 市面上的各款麵包機的價格帶&功能 研究了3個月
就在老爺批評我的”免揉麵包”後 我怒火中燒的 就把這台麵包機扛回家
網拍面交 價格約專櫃78折 算是我在網路上潛沉許久的小收穫
選擇這台的原因:
1. 台灣代理公司貨—>有全彩55頁中文使用說明書(顯見廠商誠意十足) 水貨固然較便宜 但一邊翻日文字典 一邊秤麵粉 應該會很累吧 麵包超人看到彩色印刷 還直呼太誇張 (不過 發起人的她 到現在 還沒有入手)
2. 自動投入 酵母粉 和 乾物(例如:葡萄乾), 這對不諳麵包實做的我 能夠”全自動”的幫我的忙 比什麼都還重要 我只要負責 將材料備妥 放到機器裡就好
3. 產出大小適中à雖然它只能做1斤, 對於兩口人的我家 可以吃上1-2天 可以維持新鮮度 其餘廠牌雖然可以做到2.5斤 對我來說就太多了
4. 最重要的是à真的很好吃 好吃到爆à這應該是結果 不是原因 , 吃過的親朋好友都直呼不敢置信 麵包機可以做出口感這麼佳的吐司
5. 次重要的是à原本又要碎碎念我敗家的老爺 很認真的告訴我 :「你做的吐司真的好好吃喔 如果拿去麵包店賣 一定賣光光」 ,我都會糾正他 不是我 是這台機器做的, 不過 機器是我精挑細選出來的 我就當之無愧的接受他的稱讚吧 一掃我 免揉麵包的陰霾
<左邊是我用了9年的電子鍋(當比例尺)
右邊就是新入手的神奇的麵包機
有人批評外觀像是感應式電子垃圾桶
批評我家阿胖的那個人 你就不要給我吃我的麵包ㄚ >
<病房外的天空 天氣晴朗 還能看到自己的家 >
諸位親朋好友 雖然我沒有小孩 可是我也很忙耶……
<1>前陣子 忙著 生病…..
3月份 每星期都請1天假到醫院掛門診做檢查看報告
4月初 決定到醫院動手術 出院後 卻重感冒到一個誇張的地步
從小到大沒有那麼嚴重過 發燒就算了 只要我的心臟還在跳動 就一直咳嗽
即使半夜睡覺也咳醒 足足半個月 幸好在H1N1大舉肆虐之前 恢復正常
不然 我鐵定被隔離在家不用上班
掛門診 卻碰到了醫院限縮門診的緣故 一直掛不進去
曾經誇張到凌晨五點到醫院排那種 ”不知道掛不掛得到” 的現場掛號
為了了解自己的病情 當然也得在網路上 上窮碧落下黃泉的搜索相關資料
所以很忙的哩
<2>因為生病 入手一些新玩具
買新玩具 需要在網路上明查暗訪 觀看各家好手使用心得
還有 “訪價”是必須的 在網路買? 還是到實體商店買? 要刷卡? 還是要付現?
還是要趁週年慶買? 這攸關”小朋友”出走的事情 不得不慎
至於 為什麼生病 就要買新玩具 有空再慢慢說吧…
