臘味飯

去香港時, 煲仔飯一直在我的wish list上
偏偏每次都困在尖沙咀/中環走不開

昨天恰巧在全聯看到社團推薦的的皇上皇廣式臘腸肝腸, 趕緊加買蒜苗
立馬google各家做法試做

心得:
(1)外鍋0.3杯水, 用電鍋先蒸過蠟腸肝腸, 蒸完後, 腸衣就可以輕鬆剝除
不剝腸衣, 就要戳洞
(2)2杯米配上4條腸實在很奢華
(3)可以自製甜醬油淋在飯上, 內容物為 醬油/糖/蠔油, 蠔油也有人用香油替代, 但因為乾吃就很棒, 我就沒嘗試甜醬油
(4)完全沒刀工的我, 很隨便的切切擺盤了事. 但今天有個感想, 煮飯除了要"好吃", "好看"真也的很重要! 沒切盤的蠟腸飯, 乍看實在引不起什麼食慾
(5)原來我愛吃的是黑色的肝腸, 迷惑了40載, 終於搞清楚, 邊切片還邊偷吃