LC小愛心--焦糖布丁

很奇怪   為什麼老喬看到LC小愛心碗     就覺得一定要做"焦糖布丁"才算對"LC小愛心碗"有交代呢?

新年假期放大假三天    老喬竟然在第2天一早就掛點了   宅女老喬我根本都沒出門耶

平常是夜貓子的我   在12/31跨年夜可9點就不支倒地睡覺去了    1/1 也10點就就寢啦

可能生理時鐘覺得主子太怪異了吧       1/2一早  感冒病毒就撲天蓋地而來   咳嗽喉嚨痛頭痛頭暈   3天就躺了2天在床上

1/2下午撐起精神    第一次做焦糖布丁   還好有甜點可以吃   好歹撫慰我受創的心靈  

即使感冒沒胃口   即使吃大餐吃的肚子撐死了   還是有另外的"胃"是專門來裝甜點的  

<焦糖布丁首作,看起來還蠻像樣的吧,當然也好吃囉~~老喬賣瓜嘛~>

#Carol真的超厲害的,在廚房用料裡寫日記,還有用圖解造福廣大烘焙新手,最重要的是都把可能遇到的瓶頸,都預先告知,並有替代方案.  真該頒個"惠我良多"的匾額給她耶!!!

--材料作法皆參考"Carol自在生活"

Part1.焦糖液材料---->細砂糖50g, 冷開水30c.c.,熱水15c.c.

原來焦糖液就只是"這些材料"就可以做出來!    以前都只是愛吃焦糖布丁   從不知道是如何製作的

笨手笨腳的老喬   依照Carol step by step的訣竅把焦糖液煮好後    都還沒將焦糖液逐一放到模型裡  就發現焦糖液快要凝固了   有點像是民俗表演的畫糖人  就"監"住了(台語)  厚~~  下次動作要快一點

在這個地方的時候   我有個疑問---焦糖液既然凝固在模型底下   那我到時候要怎麼倒扣出來ㄚ?

Part2.牛奶蛋液材料---->全蛋3顆,蛋黃2顆,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支(可用香草精1T取代)

(1)鮮奶/細砂糖/香草精(其實還有蘭姆酒,可是我家沒有這東東)  入鍋加熱

(2)雞蛋打散,將微溫的牛奶液,慢慢一點一點加入,邊加入,邊攪拌(看到可憐的老喬帶著護腕在攪拌吧,我這個手腕真的是要廢掉了,寫字也痛,切菜也痛,應該只有拿筷子刀叉吃東西時才不會痛吧,唉)

(3)攪拌均勻的雞蛋牛奶液要用濾網過濾,再分裝到各模型杯裡,8分滿

(4)放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深為玻璃杯的1/2高度(因為蘇菲借我烤箱時就這些機斯頭,感覺深烤盤並沒有玻璃杯的1/2高度, 頭都洗下去了,就將就做啦)

(5)放入150度c烤箱,烘烤25-30分鐘,(烘烤時間會與蛋液的高度有關),沒有經驗的我,其實烤的時間比這久很多......,就又發揮本性亂做一通嘛~

出爐,放涼,入冰箱冷藏3-4小時

老喬很38的跑去買了一堆"保羅瓶"(就右邊那個小杯杯啦,粉可愛呵),因為我更想做的是"鮮奶酪",用保羅瓶裝鮮奶酪才有那個fu嘛~

倒扣的時候要用一把薄的小刀緊靠杯緣劃一圈   

要將布丁倒扣的時候好緊張ㄝ      之前在倒焦糖液時, 焦糖液不是"堅固"硬在杯底了嗎?

結果   倒扣後   ㄟ~~焦糖液融化了耶(是因為進烤箱烤融了嗎?)  真神奇~~

明明都在咳嗽喉嚨痛了,老喬我還是勇往直前的吃了人生中第一個親手做的焦糖布丁~

真要感謝 Carol的 step by stpe 圖解教導  ,  吃了自己做的焦糖布丁, 讓重感冒的老喬覺得人生還有一點希望.....(因為我最近真的是累到要暴斃了,撐撐撐~~~)

Carol說的沒錯,做出來的布丁果真軟滑Q嫩~  她覺得這是投資報酬率最大的點心.其實她講的都沒有錯,我唯一有問題的就是,笨手笨腳的我,因為不熟悉,花了很多"時間"(老喬自己笨要怪誰ㄚ)

p.s.我會做起"焦糖布丁",是因為之前曾答應一位很照顧我的朋友, 一旦我有烤箱,她指定要吃的點心就是焦糖布丁,所以老喬就嚐試做啦~     希望她會喜歡~~謝謝她長時間的照顧與幫忙喔~~