我家阿胖--13--優酪蔓越莓土司 ＆ 優酪乳蔓越莓土司

今年天氣真的粉熱　熱到不知道如何形容　

我只記得高中英文老師教的:　Burning Hot-->熱到要燒起來了　　

前幾天收到電費帳單　這7-8兩月竟然要繳TWD7,700.-(昏倒!!!)

從自己有小家庭始 　近10年的時間　夏天繳過5-6千已經很誇張了　這次竟然又破紀錄

我怪我家老爺老是開真空管音響到天亮　& 　他只要在家裡就要開冷氣

他怪我老是4-5個小時用麵包機做土司　兩個為電費吵個不停

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天氣熱　還會影響到鮮奶產量　這是以前我沒注意到的事情

因為從一開始做土司　我就只放"林鳳營鮮奶"　沒放過"水+奶粉"

最近跑全聯,甚至是連鎖超市/超商　林鳳營鮮奶常常是缺貨中

心想在網路上　曾看過有人用優酪做土司　既然架上一堆優酪　就試試看吧

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part1--優酪蔓越莓土司

因為平常沒有吃優酪的習慣　所以還搞不清楚　優酪&優格&優酪乳　之類的差別

後來找知識　看了我還是搞不清楚　好像是說

優格-->固態      優酪-->液態

可是我買的下面這瓶鮮奶優酪　它的成分括號寫著:凝態活性發酵乳

總之　就給它丟下去就是了

攪拌的時候　優酪的酸甜香味不斷散發出來　而且麵糰異常的白皙(也有可能是因為我沒有加雞蛋吧!)

一般是加180g的鮮奶　我這次加的是190g純優酪　結果凌晨3:08起床　第一次看到沒有發滿模的吐司

平常標準高度至少15cm　這次結果竟然不到10cm　又看到上圖左下角的照片　好像吐司有一顆眼睛瞪著我

半夜看到這種景象真是會被嚇死(最近又將一整套倪匡科幻小說重啃一遍 　所以有時候會胡思亂想!)

心想　ㄚ胖好像要被我整死了　這吐司能吃嗎？

等天亮起床後　很勉強的拿起發育不良的吐司切片當早餐

哇~~~~竟然超級好吃的啦~~~~ 連我家老爺都說　這是我做過的土司裡　他覺得最好吃的

(我們對ㄚ胖都很善變　最愛的口味一直在變!!!)

因為土司體相當的"細緻綿密" , 這是加鮮奶加雞蛋也做不出來的口感

配上酸甜的蔓越莓　對味極了　呵呵呵　誤打誤撞　卻是超級大成功~~　　

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part2--優酪乳蔓越莓土司

其實上面的優酪土司發育不良的原因是可以推敲的

因為　優酪　比平常的鮮奶濃稠　麵團想當然爾比較發不起來

具有實驗精神的我　這次換了優酪乳200g　比上次的優酪190g　稀了一點　

因為老爺出差3天不在家　勤儉持家的我　沒開冷氣　只好在阿胖裡面丟冰塊降溫

↑上面的左下圖　是ㄚ胖奮力攪拌麵糰中　我這次還多加了一些些酵母粉

結果　凌晨4:28的出爐結果　還是讓我嚇了一跳-->吐司沒有磨菇頭(救人喔~~發生命案啦~~)

ㄚ胖引以為傲的磨菇頭  竟然被外星人削平---->變平頭 (ㄚ就前面說啦   我最近滿腦子的衛斯理)

很多烘培達人   做土司不喜歡用麵包機就是因為    無法自己掌控麵糰的溼度和黏稠度 

發酵過程會因為環境的溫度溼度而需要增減時間 

但因為麵包機的行程設定是固定的  即使我覺得這次麵糰太乾  我也無法中斷加點水重頭來

這是台懶人的神器   所以我也不需要想太多  就這樣照表操課就好啦  

不過還好  優酪乳土司只是醜了點   還是很好吃的啦 

↓下方右上圖

 真是晴天霹靂~~ㄚ胖一片平坦  一眼看去  一望無際   還看的到在旁邊納涼的LC