鑄鐵鍋油飯

明明胃腸超級爛
卻又愛吃油飯
每次只要在喜宴上吃了大量油飯
回家就會痛不欲生
所以這十年來都很克制, 淺嘗幾口即休兵

但手還是很癢啊, 總得挑戰鑄鐵鍋的各種功能
很想拿STAUB來試, 但26CM得煮到6杯米吧我想

這次煮了
2杯糯米(泡水80分)
6朵香菇(泡水切絲)
一把蝦米(泡水)
松阪豬肉絲(少許醬油,麻油,白胡椒醃半小時)

油蔥酥差點忘了
最後燉煮時另外加的液體總量為1.5杯
內含 調味用的1.5大匙醬油/2大匙蠔油/剩下的用泡香菇水/泡蝦米水/泡糯米水湊到1.5杯
剛好家裡有XO醬, 所以也放了一些

還是用煮白飯的方式
中火等白煙冒出, 關最小火煮五分鐘(自己經驗從開火到關火大概都控制在十分鐘)

悶十分鐘後掀蓋攪拌,顏色才會油亮均勻

果真如網上討論, 油飯大大成功, 真的不需廚藝欸,開心!