番茄烤雞

家裡的小蕃茄已經多到淹腳目(都是別人給滴)
還好偏食的我愛吃蕃茄, 所以努力消化入菜

這是第二次做番茄烤雞,了解到--
(1)橄欖油是絕對的必需品, 該抹在雞皮雞肉身上的, 就是要認真塗抹按摩!
淋在蕃茄上的也不能省
(2)因為沒有醃漬, 海鹽就是要豪邁的撒 ! 義大利綜合香料/黑胡椒 也是傾囊而出!
(3)九層塔 必備, 紅辣椒 也奉上
(4)家裡的小日火力超強, 180度c才60分鐘(參考莊祖宜的網路教學需要90分鐘), 有些蕃茄/洋蔥已經有點焦(真該舖在雞肉底下避暑才是,但沒有大小合適的器皿....,這是買燉飯鍋的理由嗎?).
最後20分鐘, 升溫到190度讓雞皮上色)

一整個就是下飯/拌麵/搭麵包的色香味俱全之簡易好菜色啊