<上圖:蔓越莓scone>
想到又要考試就粉煩 不當學生已經很久了 怎還是擺脫不了一直要考試的宿命......
晚上根本不想唸書 選擇窩在廚房玩麵粉(小孩不要學-->這是錯誤的示範)
因為這次要考的是我最最最(最趨近於無窮大)討厭的"經濟"(恨之入骨
)
我還蠻愛吃 Scone (有點像肯德基的比思吉) 所以這次打算來玩點不一樣的花樣
材料如下:<參考:Carol自在生活>
份量:16個scone
1.低筋麵粉400g
2.泡打粉12g
3.無鹽奶油100g
4.鹽4g
5.細砂糖60g
6.雞蛋2個
7.牛奶140ml(如果依原食譜是原味優格160g,冰箱只有林鳳營,我就用鮮奶了)
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自從用烤箱阿堂做點心麵包後,老喬都很認命的開始將所有粉類"過篩"......
奶油要切成小丁狀, 但手拙+手殘廢的老喬,切成這個樣子......
接下來就是一個混亂的狀態 所以 老喬根本無法當攝影記者紀錄過程
step1.光是第一步驟 將麵粉和奶油 要用"切拌"的方式混合成鬆散的狀態-->老喬就掛點在那裡
因為我的右手腕骨膜長期發炎, 光是要將這兩種東西混合, 我就好想哭, 更別提要鬆散了
(人家就說可以用食物調理機取代人工,我就白目不想拿小v出來,這次學乖了,下次會請小v代勞)
step2.將蛋液和牛奶倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵糰(30秒內要完成,不可以搓揉,避免起筋)
結果麵團非常非常黏手, 我一定是水分沒弄好 更糟的是 我又想做藍莓口味
白痴的我 忘記"藍莓果粒是溼的", 不像"蔓越莓果粒是乾的"
結果藍莓麵團一整個濕黏到不行
step3.混合完成的麵糰用保鮮膜包起,略整成方形,放冰箱冷藏30分鐘
我想我只有這裡做的最順手......
step4.冰箱拿出麵糰,將麵糰桿成長方形,折三折桿開再折三折,再桿開再折三折(三折的步驟一共要三次)
step5.最後將麵團桿成約2.5cm厚的麵皮
step6.整形,可以做成小圓型,三角形(快要崩潰的老喬,直接用刀子切成方形了事)
step7.表面刷上牛奶液,烤200度c,烤12-15分鐘,表面呈現金黃色即可
ㄟ~~~,結果到是令老喬 頗欣慰, 還蠻像一回事的
蔓越莓果乾 加在任何地方都ok 麵團都很好操作 成品也都很美
可是 我家老爺愛吃的"藍莓" 因為很濕 每次不管加在哪裡 顏色就變的很恐怖 很像發霉的樣子
下面就是藍莓司康
有白白的是因為 麵糰太濕黏, 我一直加麵粉 來擺脫濕黏的窘境
藍苺司康 有點恐怖的樣子
================= 後 續 =================================
一共做了16個scone 清洗完所有機絲頭 已是12/31 凌晨3點
老喬這麼拼命 是因為12/31公司因應國外假期,公司下午早早下班,大家心情都很high
要拿去公司請同事吃啦
結果 不出我所料 大家都要選蔓越莓scone, 有些可憐同事就被我"逼"著吃掉藍莓scone
真不好意思 下次老喬會做更好一點啦 謝謝大家的捧場~~~鞠躬~~~
p.s. 各位親愛的同事,這篇文章雖然放在"麵包機", 但這可是我喬伊斯"雙手"喇麵粉做出來的scone,這次可沒有阿胖的參與喔!!!
(如果周公上身 地震來也照睡吧!)
(咳三聲-->就是去上網啦) 除了賴在房間陽台外 也很想攤在這裡不要動 
from 日航東京飯店官網
